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Quand l'appétit va, tout va ?

Obésité (Un monde obèse), anorexie (Chère anorexie), accros au sucre (Sugarland) … partout en Occident, les troubles alimentaires explosent. Pour réparer notre rapport à l’alimentation, des chercheurs s’intéressent depuis quelques années à l’importance des microbes qui peuplent notre intestin (Microbiote, les fabuleux pouvoirs du ventre), tandis que d’autres explorent la neuro-nutrition, mettant en évidence des liens entre nos humeurs et ce que nous mangeons (Bien nourrir son cerveau). Le jeûne, quant à lui, fait de plus en plus d’adeptes. Alors comment mieux manger ? Tour d’horizon des enjeux liés à la nutrition.